เมื่อกล่าวถึงเรื่องอาหารการกิน เรามักจะกล่าวเน้นเป็นพิเศษในเรื่องของชนิดและประเภทอาหาร แต่โดยความเป็นจริงแล้ว การที่จะมีสุขภาพที่ดีนั้น นอกจากจะรับประทานอาหารที่ดีแล้ว ระบบการย่อยอาหาร และระบบการขับถ่ายยังต้องดีด้วยค่ะ เพราะเป็นสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน บางท่านที่รับประทานอาหารที่ดี กินผักสดและผลไม้สด แต่มีปัญหาท้องผูก เช่น ถ่าย 3 วันครั้ง เช่นนี้แล้ว อุจจาระที่ค้างอยู่ในลำไส้ ของเสียที่ควรจะถูกกำจัดทิ้งไปกลับถูกดูดซึมกลับเข้ามา และอาจจะก่อให้เกิดโรคแก่ตัวท่านได้ ในขณะเดียวกัน ท่านอาจจะรับประทานอาหารที่ดีมาก กินผัก ผลไม้และข้าวกล้อง แต่ท่านเป็นคนกินเร็ว ไม่เคี้ยวอาหารให้ดี อาหารดีๆที่ท่านรับประทานเข้าไปนั้น ก็อาจจะไม่เกิดประโยชน์เต็มที่เพราะกระเพาะอาหารของท่านไม่มีฟัน เลยต้องทำงานหนักในการย่อย ซึ่งอาจจะทำให้ย่อยอาหารและดูดซึมได้ไม่หมด ทำให้เกิดปัญหาท้องอืดและปัญหาอื่นๆตามมาได้ค่ะ ซึ่งการที่ร่างกายของเราจะย่อยอาหารได้ดีมากน้อยแค่ไหนนั้น ขึ้นอยู่กับอุปนิสัยการรับประทานของคนคนนั้นค่ะ
ในหนังสือ counsel on diet and food หน้า 51 ได้ให้คำเตือนเรื่องอุปนิสัยการรับประทานอาหารของเราไว้อย่างน่าฟังว่า “มีน้อยคนนักที่เข้าใจว่า อุปนิสัยในการรับประทานอาหารของเขามีผลอย่างมากเพียงไรต่อสุขภาพของเขา ลักษณะอุปนิสัยของเขา การที่เขาจะมีประโยชน์สำหรับโลกนี้ และชะตากรรมชีวิตนิรันดร์ของเขา” ฟังดูแล้วไม่น่าเชื่อเลยนะคะ แต่สิ่งนี้คือความจริงค่ะ เรามาดูกันนะคะว่า อุปนิสัยการรับประทานอาหารที่ดีนั้นควรจะประกอบด้วย
การรับประทานอาหารเป็นเวลา และถ้าเป็นได้ควรรับประทานอาหารเวลาเดียวกันทุกวันค่ะ ไม่ควรรับประทานอาหารว่างระหว่างมื้อนะคะ แม้แต่ผลไม้สัก 1 ชิ้นก็ไม่ควรค่ะ ปกติแล้วกระเพาะอาหารจะใช้เวลาในการย่อยอาหารแต่ละชนิดไม่เท่ากัน เช่น ผลไม้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง ผักจะใช้เวลานานกว่า คือประมาณ 5 ชั่วโมง ส่วนเนื้อสัตว์จะนานกว่านั้น และถ้าเป็นของทอดไม่ว่าจะเป็นผักทอด เนื้อทอด ก็จะต้องใช้เวลาย่อยนานขึ้นค่ะ
พระคัมภีร์ปัญญาจารย์ 10:17 กล่าวว่า “โอ บ้านเมืองเอ๋ย ความสำราญจะมีแก่เจ้า เมื่อกษัตริย์ของเจ้าเป็นเชื้อขุนนางและเจ้านายของเจ้ามีการเลี้ยงตามกาลเทศะ เพื่อจะมีกำลังวังชา มิใช่จะดื่มให้มึนเมา” ค่ะ บ้านเมืองจะสำราญเมื่อเจ้านายกินเลี้ยงตามเวลาที่ควรกิน และเป็นการกินเพื่อให้ได้กำลัง ไม่ใช่เพื่อมึนเมา เช่นเดียวกันนะคะ ถ้าเรารับประทานอาหารในเวลาเป็นเวลา ในเวลาที่เหมาะที่ควร เป็นการกินเพื่อสุขภาพที่ดี ไม่ใช่เพื่อตามใจปากในช่วงเวลาระหว่างมื้อ เราก็จะมีกำลังวังชา สุขภาพแข็งแรง และมีความสุขสำราญค่ะ ดังนั้น ขอเชิญชวนท่านผู้ฟังทุกท่าน ให้รับประทานเป็นมื้อและไม่รับประทานอาหารระหว่างมื้อนะคะ พบกันใหม่ในครั้งหน้า ขอพระเจ้าทรงอวยพระพร สวัสดีค่ะ
