ท่านใดชอบรับประทานผัก และผลไม้กันบ้างคะ รู้สึกว่าเกือบทุกท่านจะชอบนะคะ พระเจ้าทรงประทานผักและผลไม้ให้มีสีสันสวยงามน่ารับประทาน อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อยและช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ผักและผลไม้ช่วยป้องกันและรักษาโรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง โรคไขข้ออักเสบ และโรคอื่นๆ อีกมากมาย เรียกได้ว่า เป็นยาสารพัดนึกค่ะ
งานวิจัยได้บอกให้เราทราบว่า ผักผลไม้ ยังมีผลต่ออารมณ์ของเราอีกด้วยค่ะ งานวิจัยหนึ่งซึ่งพิมพ์ใน British Journal of Health Psychology ในงานวิจัยชิ้นนี้ นักวิจัยต้องการหาความสัมพันธ์ระหว่างอารมณ์กับอาหารที่รับประทานในแต่ละวัน โดยมีผู้เข้าร่วม 281 คน อายุเฉลี่ยคือ ประมาณ 20 ปี ผู้เข้าร่วมงานวิจัยทุกคนจะถูกสัมภาษณ์ถึงอายุ เพศ เชื้อชาติ ส่วนสูงและน้ำหนัก ผู้ที่มีปัญหาการกินจะถูกคัดออกไป หลังจากนั้นทุกคนจะต้องกรอกข้อมูลทางอินเตอร์เน็ต เกี่ยวกับอาหารที่รับประทานทุกวันเป็นระยะเวลา 3 สัปดาห์ติดต่อกัน และทุกๆ เย็นพวกเขาจะต้องให้คะแนนเกี่ยวกับอารมณ์ด้านบวกและด้านลบจาก 9 หัวข้อ
จากรายงานที่ผู้เข้าร่วมวิจัยตอบกลับมา ทีมผู้วิจัยพบว่า มีความสัมพันธ์อย่างมากระหว่างอารมณ์ด้านบวกกับการรับประทานผักและผลไม้เป็นจำนวนมากในแต่ละวัน ดอกเตอร์ ทามลิน โคนเนอร์ (Dr Tamlin Conner) หนึ่งในทีมผู้วิจัยกล่าวว่า ในวันที่ผู้เข้าร่วมวิจัยรับประทานผักและผลไม้มากขึ้น พวกเขารู้สึกนิ่งสงบมากขึ้น มีความสุขมากขึ้น และมีพลังงานมากกว่าปกติ และภายหลังจากทีมวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลแล้ว ผลสรุปหนึ่ง คือ ถ้าเยาวชนอยากรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์ในด้านที่ดี (อย่างมีความหมาย) ควรจะรับประทานผักและผลไม้ 7-8 ส่วนต่อ
ท่านอาจสงสัยนะคะว่า ผัก หรือ ผลไม้ 1 ส่วนคืออะไร ดร.โคนเนอร์ได้บอกแนวทางไว้ง่ายๆว่า ผลไม้ 1 ส่วน คือผลไม้ที่มีขนาดเท่า 1 กำมือ หรือผักสุก 1 ส่วน ก็คือ ผักสุก ½ ถ้วยตวงค่ะ ท่านได้กล่าวทิ้งท้ายไว้ว่า ถึงแม้งานวิจัยนี้จะแสดงให้เห็นว่า มีความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและอารมณ์ แต่ก็ยังต้องมีการศึกษาวิจัยเพิ่มเติมมากขึ้นค่ะ
พระเจ้าตรัสไว้ในพระคัมภีร์ปฐมกาล 1:29 ว่า “ดูเถิด เราให้พืชที่มีเมล็ดทั้งหมดซึ่งมีอยู่ทั่วพื้นแผ่นดิน และต้นไม้ทุกชนิดที่มีเมล็ดในผลของมันแก่เจ้า เป็นอาหารของเจ้า” พระเจ้าทรงประทานอาหารชั้นหนึ่งให้แก่เราแล้ว ก็ขอให้ท่านผู้ฟังทุกท่าน รับประทานผักและผลไม้เพิ่มมากขึ้น เพื่อไม่เพียงสุขภาพกายของท่านจะแข็งแรงเท่านั้น แต่สุขภาพจิตใจของท่านก็จะมีความสุขสงบเพิ่มมากขึ้นด้วยค่ะ
ขอพระเจ้าทรงอวยพระพรทุกท่าน สวัสดีค่ะ
